Il menù della cuoca Cannavacciuolo per le festività spazia tra la tradizione regionale La Pasqua è il simbolo della resurrezione e della rinascita e la a tradizione gastronomica regionale, in questo periodo, è ricca di […]
Il Tortano o Casatiello è una torta rustica, a base di pasta di pane, sugna, salumi e formaggio, tutta partenopea che si prepara in occasione della Pasqua. Il cacio (in dialetto napoletano ‘o caso) che […]
Al via, a Sorrento, il lavoro del panel di assaggio per decretare i vincitori dell’edizione 2018 Quasi 220 aziende partecipanti, da tutte le regioni d’Italia, 96 oli Dop iscritti, 27 Igp e 95 Bio, 27 […]
Se un tempo per imparare un’arte era necessario sbirciare il maestro al lavoro e cercare di rubargli i segreti del mestiere, oggi gli Istituti alberghieri preparano in modo ottimale chef, pasticceri e pizzaioli. Conclusa la […]
Questo è il titolo del convegno che si è tenuto lo scorso venerdì 16 marzo all’Istituto Superiore Axel Munthe di Anacapri. Lo scopo era quello di depositare nell’Arca del Gusto di Slow Food Internazionale, catalogo […]
Lacryma Christi del Vesuvio DOC, Vigna del Vulcano, Villa Dora, 2007 Ci troviamo nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, in un contesto unico per la morfologia del suolo: ricco di ceneri, lapilli e pietre […]
Fritta o al forno, comunque una dolce delizia che rinnova il rito ogni 19 marzo Ci sono i tifosi di quella al forno ed i tifosi di quella fritta, che per onesta sono la […]
Le ultime zuppe invernali ai tavoli del locale “Le cose buone di Nonna Nannina” Le ultime unghiate dell’inverno invitano ad imbandire la tavola con le ultime fumanti zuppe. Come quella della ricetta dedicata alle […]
Neroli, ricotta di bufala e strutto, i segreti della famosa pastiera di Moccia 1936 di Napoli. Nella ricetta della storica pasticceria partenopea troviamo un gioco di equilibri sia nel rapporto tra arancia, millefiori e liquore sia nell’incontro tra ricotta […]
Campi Flegrei Piedirosso DOC, Cantine del Mare, 2015 Ci troviamo a Monte di Procida, a fianco al Lago Miseno, affacciati sul Golfo di Napoli: quasi a toccare con mano l’isola dell’arcipelago campano che dà il […]
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