Un tempo con la fine della bella stagione nelle case si pensava a come riempire la dispensa per affrontare l’inverno. Soprattutto nelle case contadine o con una tradizione familiare rurale. Allora il periodo di fine […]
E’ universalmente riconosciuto come un dolce tipico delle Alpi e dei periodi freddi. Tanto che è considerato una delle icone gastronomiche dell’Alto Adige e della sua ottima pasticceria. Ma non tutti immaginano che lo Strudel, […]
Devozione in giallo lo chiamano nel menù del Cellaio di Vico. Perché pasta, pomodori e olio extravergine di olive è una triade che ha conquistato il mondo creando dei veri devoti a questo piatto. Una […]
In principio fu, semplicemente, fichi e prosciutto. Poi siamo arrivati a vederli addirittura come ingrediente di pizze gourmet. Per la verità, in cucina i fichi hanno da sempre avuto fortuna e la giusta considerazione e […]
La Campania ed i suoi prodotti d’eccellenza caratterizzano anche le pizze al Pompeo Magno di via San Abbondio a Pompei. Il pizzaiolo Luigi Miccio che inizia da un’impasto dalla lunga lievitazione sceglie con cura gli […]
Torna, dopo due anni di stop dovuti alla pandemia, l’evento più atteso dagli amanti della regina della tavola. Il 25, 26 e 27 settembre prossimi torna a Vico Equense la kermesse enogastronomica “Pizza a Vico”. […]
La sua è una storia millenaria che entra anche nel mito. Nell’antico Egitto il fico “Sicomoro” era considerato simbolo di rinascita e di immortalità. Dalle nostre parti, invece, fino a mezzo secolo fa, i fichi […]
Il loro desiderio? Vedere riconosciuto dal prossimo Governo il panettone artigianale, realizzato con il lievito madre, come una eccellenza italiana. “Anche per proteggerlo dalle contraffazioni all’estero” spiega Claudio Gatti, presidente dell’Accademia dei Maestri del Lievito […]
Il 30 agosto, a Minori, ritorna l’evento “Il Panettone in Riva al Mare”. L’annuncio è arrivato stamani da Sal De Riso, famoso pasticcere della Costiera amalfitana. Da tutt’Italia, per quel giorno, arriveranno ventisette maestri lievitisti […]
Un piatto intramontabile. Una pietanza che resiste nei menù di trattorie e ristoranti blasonati a dispetto delle mode. E anche a casa continua ad essere una prelibatezza da preparare nelle occasioni speciali. Il risotto alla pescatora […]
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