I castardelli si inebriano nell’origano nella ricetta proposta dal ristoratore Paolo Esposito Pesce povero per tavole ricche. Ma non è stato sempre così. Un tempo il pesce azzurro era destinato alle tavole dei meno abbienti. […]
Pescato fresco e ricette della cucina mediterranea allo Schizzariello del centro storico sorrentino. Qui Giovanni Aversa e Giuseppe Coppola propongono pietanze prese a prestito dalla tradizione marinara e rivisitate dalla brigata del ristorante pizzeria di […]
Il fine estate dalle nostre parti è un esplosione di sapori. A far da detonatore sono soprattutto i fichi. Quelli che con i loro alberi caratterizzano tutto il paesaggio del sud Italia. Quelli dolci zuccherini […]
Tra la pianura che si stende ai piedi del Vesuvio e le cime più alte dei Monti Lattari, una serie di colline disegnano il dolce paesaggio che va da Gragnano a Lettere. Ed è proprio […]
Pinna gialla, magari che si taglia con un grissino. Tutta questione di pubblicità. Il migliore in assoluto si trova nel mediterraneo e scientificamente si chiama Thunnus thynnus, meglio conosciuto come tonno rosso. E’ il pesce […]
Le linguine con calamari e pesto di peperoncini verdi Un vero e proprio inno all’estate. Il piatto che il ristorante Aurora di piazza Tasso a Sorrento dedica alla bella stagione ha il sapore del sole […]
Cucina marinara e pizza diventano tutt’uno alla pizzeria I Due Fratelli di Vietri sul Mare dove lo chef Ciro Scarfato propone una serie di bontà mediterranee che fanno rima con l’ottima pizza del fratello Enzo. […]
La ricetta con il gustoso mollusco proposta dello chef Maria Gargiulo del ristorante Da Filippo di Sorrento Polpo e patate, una versione altrettanto popolare del più conosciuto, almeno in costiera, totano e patate. Totano e […]
Dalle uova ai carciofi passando per l’agnello e la pastiera. E’ questo il viaggio nella Pasqua campana che propone Vincenzo Del Sorbo chef del ristorante Pompeo Magno di via San Abbondio a Pompei. Un menù […]
Il ristorante “Pompeo Magno” da oltre 20anni con il suo chef Vinzenzo Del Sorbo onora la svolta gastronomica della città In principio furono solo i mediocri e scadenti menù turistici, quelli a prezzo fisso che […]
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