La Pasqua al ristorante Villa Palmentiello ha il gusto della tradizione campana. Tutte i piatti delle feste qui sono rivisitati dalla mano leggera della chef Maria Consiglia Cannavacciuolo (nella foto) che propone una carrellata di […]
Tortani e Casatielli, nella nostra regione, anche agli inizi del terzo millennio caratterizzano la Pasqua e la Pasquetta sia a tavola che nelle gite fuori porta. Questo è il periodo che vede le famose ciambelle […]
Mancano pochi giorni per il 19 marzo, festa dedicata al papà e consacrata a San Giuseppe. Ma in Campania è anche una delle date più golose dell’anno perché non c’è festeggiamento senza le famose, prelibate […]
La torta Mimosa si chiama così perché fu presentata per la prima volta ad un concorso di pasticceria, organizzato nel maggio del 1962 a Sanremo, dal cuoco Adelmo Renzi che vinse il concorso e volle […]
Ingredienti: 3 calamari di medie dimensioni, 70 g di pane raffermo, 1 uovo, latte per l’ammollo, 2 cucchiai di formaggio grana, 150 g di passata di pomodoro, qualche datterino, peperoncino, 1 spicchio d’aglio sale, pepe, […]
In Campania non c’è carnevale senza migliaccio che ha origini molto antiche e umili. Un dolce della tradizione popolare dove l’ingrediente principe era appunto il miglio: la farina ottenuta da questo cereale era legata alla […]
Alici fresche da gustare ripiene di provola. Una ricetta tipica del sud Italia e della cucina mediterranea per rendere più gustoso e croccante il mare. LA RICETTA Alici imbottite Ingredienti per 4persone: 16 grosse alici […]
Dalla tradizione popolare il piatto tipico che esalta i prodotti di stagione ed i sapori autunnali Tra Sergente e Caporale, la mela campana mette in riga tutti. La mela annurca Igp, vera regina dei frutteti […]
Un formaggio d’eccellenza entrato nella storia gastronomica d’Italia. Il provolone del Monaco con il suo ingresso sia come ingrediente nei piatti d’autore e che nelle carte dei formaggi dei ristoranti più prestigiosi è orami sdoganato […]
Piatti popolari. In tutti i sensi. Perché derivano dalla tradizione che coinvolge la maggior parte della popolazione. Perché fanno parte della cultura comune e condivisa. Perché affondano le radici nella cucina povera. E perché in […]
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