“Oltre il sapore “ di Salvatore Tuccillo

Pappardelle, funghi e tartufi non c’è niente di più autunnale. A cominciare dalle pappardelle che in questo periodo dell’anno si inebriano nei sughi declinati con la cacciagione. Pappardelle al ragù di cinghiale è il più […]

La stagione interpretata dai piatti dello chef Giuseppe Francese del ristorante “Cucina Antichi Sapori ” di località Campinola Se Tramonti fosse una stagione sarebbe l’autunno. Sembrano fatti l’uno per l’altro. Il comune costiero e i […]

Siamo all’inizio di un autunno che, a dispetto della malinconia, regala, tanti buonissimi funghi. E per gli appassionati del genere è il momento d’oro per gustare in tutte salse il re del bosco. Infatti la […]

Provola di Agerola, pancetta paesana, patate, fiori di zucca e pomodori gialli. Sono questi gli ingredienti che hanno arricchito la pizza più gettonata del periodo al ristorante pizzeria “I Due Fratelli” di Vietri sul Mare. […]

Le ricette di stagione proposte dagli chef Spasiano e Maresca mettono insieme il mediterraneo ed il profumo dei boschi  In costiera anche l’autunno viene dal mare. Soprattutto a tavola dove si celebra l’invitante contaminazione tra […]

Nel bel mezzo di un piovoso autunno solo i piatti dai sapori decisi possono aiutare a rallegrare la tavola. Anche perché il clima inizia a richiedere preparazioni più consistenti che strizzano l’occhio all’inverno ed a […]

Arrivano i prodotti dei boschi e dell’entroterra a condizionare i piatti di mare della cucina costiera.  Arrivano in forze. E’ l’autunno campano che suona la carica e  manda i sui prodotti dell’entroterra a contaminare la […]

Arrostito, in padella ma soprattutto imbottito è il simbolo della bontà della cucina mediterranea Con le loro tonalità di giallo, rosso, verde e arancio accesi colorano gli orti della nostra regione annunciando che siamo nel […]

Un piatto gourmet a casa vostra con la ricetta dello chef Carlo Matarese dello Scintilla del Grand Hotel Cocumella  di Sant’Agnello   Affidarsi ai consigli dello chef. Oggi è di gran moda seguire corsi di […]