
“L’arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione”: presentato a Portici il primo studio accademico sul mondo Pizza
“La tradizione di oggi è l’innovazione di ieri” è con questa citazione di Pierre Terblanche che Paolo Masi, professore emerito di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli studi di Napoli Federico II, e curatore del testo […]