La Condotta Penisola Sorrentina, Capri e Castellammare, dello Slow Food organizza un evento gastronomico pensato per esaltare il sapore autentico del celebre Carciofo Violetto di Castellammare di Stabia delle campagne di Schito, protetto da Slow Food. Domenica 6 aprile, a pranzo presso l’Agriturismo Terra e Sapori, in Via Fossa Luna, 2 a Castellammare di Stabia si svolgerà la kermesse per far conoscere la storia e la tradizione che rendono unici questi carciofi, nel pieno della loro stagionalità. I protagonisti della giornata saranno: Il papà Luigi, esperto coltivatore di carciofi della rinomata famiglia Pane e Giuseppe Pane, chef di grande esperienza, la cui formazione professionale arricchisce ogni piatto con passione e creatività Per l’occasione, si potrà scegliere di gustare il pranzo alla carta, oppure optare per il menù fisso riservato ai soci Slow Food. Questo il menù fisso riservato ai Soci Slow Food:
- Carciofo arrostito sui carboni
- Mezzo pacchero con guanciale croccante e carciofi con due consistenze
- Carciofo alla giudia con polpette panate al formaggio e carciofi
- Ricottina, fave e pancetta
- Migliaccio contadino
- Caffè e amaro al carciofo
- Vino Falanghina del Sannio (Cantina ‘Aia dei Colombi’)