Il Cipollotto Nocerino Dop caratterizza i bulbi della specie Allium Cepa L. (cipolla) prodotti da oltre 2000 anni nell’agro pompeiano-nocerino. 
Gli ecotipi varietali locali riferibili alla DOP sono: Nocera, Precoce la Regina, Precoce Meraviglia, Marzatica fredda, Marzatica calda, Nocerese, Bianca di Castellammare, San Michele, Giugnese. Le caratteristiche distintive del Cipollotto Nocerino Dop sono: un calibro alla raccolta di 2-4 cm , bulbo tunicato di forma cilindrica, schiacciata ai poli, con leggero ingrossamento alla base delle foglie, colore delle tuniche interne ed esterne interamente bianco, polpa succulenta e di sapore dolce, foglie di color verde intenso, di forma lineare terminante a punta. E’ utilizzato soprattutto per il consumo fresco, non avendo le caratteristiche per la conservazione. Esso è coltivato in terreni dell’agro nocerino-sarnese e dell’area stabiese-pompeiana, che per la loro origine vulcanica di elevata fertilità conferiscono ai prodotti agricoli particolari caratteristiche organolettiche e una particolare bontà.