Purè di patate, cubetti di mortadella, pane grattugiato aromatizzato al rosmarino, provola affumicata e fior di latte. Sono questi gli elementi che caratterizzano l’ultima nata alla storica Pizzeria Da Franco di Vico Equense. Un omaggio alla classica frittura all’italiana ed in particolare al crocchè tanto amato dalla tradizione partenopea. Un crocchè destruttura e messo sulla pizza dalla bravura del maestro Francesco Chierchia. Ma l’idea è di Francesco Savarese che l’ha chiamata La Scomposta. Francesco figlio di Nello Savarese rappresenta la terza generazione impegnata nell’azienda di famiglia che ha sedi anche a Sorrento.