La tradizione marinara del crudo di pesce rivive ogni giorno al ristorante pizzeria Cerasè di Vico Equense, con il pescato fresco che viene proposto con i suoi mille colori; ma con l’inconfondibile sapore di mare. Un misto di crudo che mette insieme la fantasia delle composizioni con il gusto particolare del pesce fresco. Un antipasto che per la sua ricchezza può diventare anche un piatto unico da accompagnare con delle ottime bollicine. Il patron di Cerasè, Michele Cuomo (nella foto con un plateau di crudo), ha impostato il locale su una cucina che privilegia la tradizione marinara a tutto tondo con risotti e linguine al profumo di mare e con un entree che vale tutta la cena o il pranzo come, appunto, il Gran Crudo che prevede: Gamberi rossi, Ostriche, Tartufi di mare, Fasolari, Vongole veraci, Tartare di ricciola e scampi, Scampi, Tartare di tonno e Ricci di mare accompagnati da una fantasia di frutta esotica.