Con le piogge di questi giorni arrivano anche i funghi del nostro territorio. Tra cui i profumati porcini che si trovano ai piedi dei Monti Lattari e del Faito che con i loro boschi regalano un bel po di varietà di funghi. Ed un’attenta pizzeria come Pizza Therapy di via Roma a Vico Equense 
non poteva che mettere in menù una sontuosa pizza ai funghi porcini. Del resto il patron Michele Cuomo (nella foto) con il pizzaiolo Giosuè D’Aniello si ispira al territorio ed alle sue eccellenze. Quindi in questo periodo i funghi freschi diventano ingrediente privilegiato delle creazioni del Therapy che propone anche la marinara con olive, capperi, carpaccio di polpo, olio evo Dop e scarola riccia, la Nerano con zucchine, parmigiano, pancetta, fior di latte, basilico fritto e olio Evo Dop, la Sorrento con le sue noci, speck d’anatra, fior di latte e la Vico con la sua ricotta, il lardo di Colonnata, gamberi rossi e fior di latte.