L’estate cavese continua a stupire con i sapori del mare della costiera e degli ortaggi dell’agro sarnese. Una contaminazione che si rivela nei piatti del ristorante pizzeria L’Arcobaleno di Cava de’ Tirreni. Qui lo chef Pietro Benzato propone gustose novità come il Mezzo pacchero con gamberi e pesto di zucchine con il pesto preparato con pecorino, menta, basilico e mandorle. Ma il mare è presente fin dagli antipasti, proposti come piccoli e numerosi assaggi di bontà, tra cui spiccano, le Alici ripiene di limone e menta; la pera di salmone con provola; la Millefoglie o gli involtini di pesce serra ed il Pacchero ripieno di spigola.