L’Associazione fondata nel 1993 dal Maestro Iginio Massari che raggruppa i migliori professionisti dell’arte dolce d’Italia, forte dei valori che hanno portato alla sua costituzione e che ne hanno contraddistinto gli oltre 20 anni d’operato, si rinnova radicalmente con l’elezione a presidente, della prestigiosa Accademia, di Sal De Riso, il famoso pasticcere di Minori. Il cambio di guardia arriva nel periodo che ha duramente messo alla prova le tante piccole e medie imprese che costituiscono il tessuto fondante della pasticceria italiana. Il neo presidente invita tutti i componenti a far fronte comune e collaborare con un rinnovato slancio imprenditoriale e creativo, accantonando le polemiche che hanno accompagnato le dimissioni del vecchio gruppo dirigente. Il pasticcere pompeiano Salvatore Gabbiano è stato eletto nel consiglio nazionale