Link al video: https://youtu.be/lrQavpMpSHI
Ingredienti per 4 commensali: 500g riso Carnaroli 500g formaggio taleggio 60g burro brodo vegetale (almeno 2 litri) grappa aceto balsamico sale q.b. Procedimento: Togliete la crosta al taleggio e tagliate il formaggio a cubetti; Fate a fette il burro; Fate tostare il riso per circa 5 minuti; Quando il riso è tostato, versate la grappa e fate sfumare (preferibilmente evitando di far prendere fuoco tutto come stavo 
rischiando di fare io); Una volta evaporata la parte alcolica versate il brodo e coprite il riso, facendo cuocere per almeno 14 minuti; Durante la cottura del riso ogni tanto aggiungete altro brodo, in modo tale che non resti mai asciutto; A fine cottura aggiungete burro e taleggio, dunque fate mantecare; Impiattate il riso ed aggiungete l’aceto; Buon appetito 😀