Grande successo per uno degli ultimi piatti proposti dallo chef Francesco Fusco del ristorante-orto Il Moera di Avella. L’uovo (di gallina di razza livornese) in camicia con nocciola Moratarella e aglio orsino sposa appieno la filosofia dello chef che dedica la sua cucina interamente al territorio ed alla tradizione contadina. L’aglio orsino è un aglio selvatico che prende il nome dal fatto che viene impiegata dagli orsi per depurare e ricaricare l’organismo dopo il letargo invernale e cresce lungo i pendii intorno al Moera. Mentre le nocciole di qualità Moratarella sono tipiche del territorio che si estende ai confini tra la provincia di Napoli e quella di Avellino. Entrambi nel piatto dello chef arricchiscono l’uovo in camicia.