la Bruscianese è la nuova ricetta messa a punto da Cuori di Sfogliatella
Dopo mesi di sperimentazioni e assaggi nasce una nuova ricetta in casa Cuori di Sfogliatella: la Bruscianese, una sfogliatella rustica dal gusto deciso delle campagne campane. Il nome deriva dall’ingrediente principe: la papaccella napoletana, il peperone verace piccolo dalla polpa carnosa e saporita, tipico di Brusciano, paese dell’entroterra napoletano. Gusto pieno e schiettamente partenopeo – la papaccella napoletana è l’ingrediente principale dell’insalata di rinforzo, tipico piatto delle feste natalizie partenopee – la Bruscianese ha un cuore di Provolone del Monaco Dop della Penisola Sorrentina e va ad arricchire la gamma rustica delle sfogliatelle di Antonio Ferrieri, fondatore e mente creativa dell’azienda che da trent’anni sforna sfogliatelle coniugando cultura della tradizione e innovazione. <Con questa nuova sfogliatella salata vogliamo rendere omaggio ad un’altra piccola grande eccellenza degli orti napoletani che oggi può vantare anche il riconoscimento De.Co. del comune di Brusciano>, spiega Ferrieri che ha ben chiaro il senso del termine innovare: mutare in meglio lo stato di cose esistente, valorizzare il grande patrimonio gastronomico della Regione attraverso ricerca e sperimentazione. Con il suo brand Cuori di Sfogliatella in trent’anni ha sdoganato il ruolo dolce del tradizionale dolce napoletano proponendo, per primo e con successo, infinite varianti rustiche. Ogni anno mette a punto nuove ricette che condensano i sapori autentici della Campania nella tipica sfoglia riccia: dai friarielli al ragù, dalla genovese al baccalà. Dal 1987 Antonio Ferrieri produce e distribuisce il meglio della tradizione pasticcera napoletana sia dolce che salata. Il brand Cuori di Sfogliatella è da 30 anni all’avanguardia nel brevettare nuovi prodotti che consentono un’evoluzione della classica sfogliatella napoletana con oltre 30 gusti differenti. www.cuoridisfogliatella.it