Non è arrivato ancora l’autunno, periodo d’oro per funghi e tartufi, ma al ristorante- museo Caruso già si
possono gustare preparati in mille modi. In questi giorni, Paolo Esposito(nella foto con le tre figlie che curano le sale del Caruso e Basilica) patron del prestigioso ristorante sorrentino, propone i tagliolini con spolverata di tartufo bianco. Una vera anteprima per i buongustai che in genere devono aspettare ottobre. Qui e nel ristorante pizzeria La basilica, grazie ad un fornitore che gira l’Italia in cerca di pioggia e quindi di tartufi è possibile gustare le prelibatezze autunnali con qualche settimana di anticipo. Funghi porcini e tartufi neri completano gli ingredienti delle altre pietanze che dai tavoli del Caruso danno l’arrivederci all’estate