Si è tenuto venerdì scorso, al ristorante “L’Arcobaleno” di Cava de’ Tirreni, il raduno annuale dei cacciatori di cinghiali della squadra “U Malommo”. La squadra fondata circa trent’anni fa dal compianto Andrea De Mita è composta da 25 affiatati elementi capitanati da Antonio Rispoli. Il territorio di caccia della squadra è quello dei monti che incorniciano i comuni della zona confinante con Cava ed è li che i cinghialai diretti con professionalità da Rispoli che hanno collezionato numerose prede. Venerdì la parola è passata dalle doppiette ai piatti preparati dallo chef Pietro Benzato con la carne che hanno procurato gli stessi cacciatori. Antipasto della casa, Pappardelle e Fusilli con ragù di cinghiale e misto di carne di cinghiale alla brace sono state le bontà del menù della serata. Una serata che si è chiusa con l’omaggio al fondatore a cui è stata dedicata la torta. Curiosità della serata è che all’adunata per la foto di gruppo dei cinghialai si è aggiunto anche Vittorio Mannara, della famiglia che gestisce L’Arcobaleno, che è noto per la sua grande passione per la caccia, però di beccacce.