Quattro istituti alberghieri di Napoli e della Campania hanno partecipato alla manifestazione “Il piatto della legalità”, utilizzando prodotti tipici della Campania provenienti dalle terre e dalle aziende confiscate alla criminalità organizzata. L’evento è stato promosso dall’Ipseoa Petronio di Pozzuoli e dal presidio di Libera dei Campi Flegrei dedicato a Daniele Del Core, giovane vittima puteolana della criminalità di cui, quest’anno, ricorre il decimo anniversario della scomparsa. Venerdì 15 aprile nella sede dell’istituto alberghiero di Pozzuoli i primi piatti preparati con gli spaghettoni “Venti Liberi” di Libera Terra sono stati giudicati dalla giuria composta da Filippo Monaco (dirigente scolastico), Bruno D’Urso (magistrato), Giuseppe Scognamiglio (cooperativa sociale Giancarlo Siani), Nino Cannavale (chef cooperativa sociale Fuori di Zucca) e Tina Cioffo, giornalista e fondatrice del Comitato don Peppe Diana. È risultato vincitore il piatto “Il Vesuvio Buono” preparato dall’alunno Vincenzo Mugnano dell’Istituto Duca di Buonvicino di Napoli. “Questo piatto di rappresenta la mia terra – ha spiegato il giovane – la terra dove sto crescendo e l’alimentazione che mia mamma abitualmente mi propone. Gli spaghettoni presentati a nido rappresentano il Vesuvio e il Monte Somma”. Oltre gli spaghettoni di Libera l’allievo ha usato, tra l’altro, pomodorini del piennolo, scarola riccia di Napoli, polipo verace e falanghina dei Campi Flegrei. L’Isis Tognazzi De Cillis di Pollena Trocchia ha partecipato con il piatto “Spaghettoni cacio e pepe con fave fresche e gamberi rossi”; l’Isis Ferraris di Caserta ha preparato gli “Spaghettoni alla carbonara del Matese” e la scuola fuori gara perché ospitante – il Petronio di Pozzuoli – ha presentato lo “Spaghettone risottato con friarielli e sgusciato di mare su fonduta di provolone del Monaco.
Prima della gara si è svolto il convegno “Dalla terra dei fuo
chi alla terra delle eccellenze” a cui ha preso parte anche Antonio D’Amore, coordinatore provinciale di Libera. Il convegno è stata un’occasione per parlare delle problematiche del territorio e delle grandi potenzialità enogastronomiche che esso esprime anche grazie al riutilizzo a fini sociali di beni ed aziende sottratti alla criminalità.
L’iniziativa si è svolta nell’ambito del X Anniversario della scomparsa di Daniele Del Core in collaborazione con Fondazione Pol.i.s. e Coordinamento Campano Familiari Vittime Innocenti della mafia